Aviena su garstyčių padažu

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
800 g avienos
1 česnako skiltelė
1 šaukštelis druskos
1 šaukštas prancūziškų garstyčių
1/4 šaukštelio pipirų
2 šaukštai tirpinto sviesto
1 šaukštas sviesto
1 šaukštas miltų
1/4 l grietinės
2 šaukštai pomidorų tyrės
1/8 l raudonojo vyno

Gaminimas:
Nuluptą česnako skiltelę supjaustyti gabaliukais, apibarstyti druska ir sutrinti. Mėsą įtrinti sutrintu česnaku, sumaišytu su garstyčiomis, pipirais bei tirpinti sviestu ir dėti į keptuvą.
Keptuvą pašauti į įkaitintą orkaitę. Pirmiausiai mėsą apkepti 225 C temperatūroje, o paskui orkaitėje temperatūrą sumažinti.
Šaukštą sviesto ištirpinti keptuvėje, suberti miltus ir pakepinti, supilti grietinę ir dar pakaitinti 10 minučių. Galiausiai sukrėsti pomidorų tyrę.
Iškeptą avieną suvynioti į aliuminio foliją ir palikti šiltai. Kepsnio sultis praskiesti raudonuoju vynu ir supilti į padažą. Padažą kaitinti, kol sutirštės, nuolat maišyti. Pagardinti ir patiekti atskirai.