Bajoriški Radvilų zrazai

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
Jautienos filė
2 svogūnų
200 gramų baltos duonos (batono)
1 kiaušinio
200 gramų lašinių (rūkytų ir šviežių)
1 šaukšto sviesto
1 stiklinės jautienos sultinio
1 pastarnoko
Aliejaus
Svogūnų laiškų
Čiobrelių šakelių
Druskos
Pipirų


Gaminimas:
Jautienos filė supjaustykite didelėmis plonomis riekelėmis, jas išmuškite, pasūdykite, pabarstykite pipirais ir palikite pusvalandžiui marinuotis.
Nupjaukite nuo duonos plutą, supjaustykite kubeliais, suberkite į dubenį ir įmuškite kiaušinį.
Aliejuje apkepkite supjaustytus svogūnus, sumaišykite juos su balta duona, pagardinkite smulkintais svogūnų laiškais ir čiobrelių šakelėmis.

Paruoštą masę užtepkite ant jautienos riekelių ir suvyniokite, sutvirtindami siūlu ar dantų krapštukais.
Supjaustykite lašinius ir juos paspirginkite aliejuje.

Zrazus sudėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite keletą minučių.

Kai zrazai apskrus, juos užpilkite sultiniu, sudėkite spirgučius, baltą duoną, griežinėliais pjaustytą pastarnoką ir patroškinkite.

Zrazus išimkite, supjaustykite mažesniais gabalėliais. Liukusį troškinį sutrinkite, įdėkite šiek tiek čiobrelių šakelių ir patiekite su zrazais.