Enciklopedija
Patyręs
|
Gaminimo instrukcija: Ingredientai: Kvietiniai miltai, 250 gramų Pienas, 1 stiklinė Vanduo, 1 stiklinė Kiaušiniai, 2 vienetai Aliejus, truputį Druska, pagal skonį
Gaminimas: Į miltus sudedami kiaušinio tryniai
ir maišant pilamas pienas, atskiestas vandeniu, pasūdoma, gerai išplakama, sukrečiami išplakti baltymai. Keptuvė įkaitinama ir patepama ant aliejaus. Į ją plonu sluoksniu pilama tešla ir lygiai paskirstoma visoje keptuvėje. Kepama ant vidutinės ugnies, vis peiliu pakeliant lietinio kraštus. Kai
lietinis pagelsta — apverčiamas. Iškepę lietiniai aptepami įdaru ir susukami (užlenkus du kraštus), ar suvyniojami. Taip pat įdarą galima netepti, o tiesiog dėti į vidurį blyno ir susukti. Prieš tiekiant lietiniai dar apkepinami. Įdaras gali būti įvairus.
Mėsos įdaras: 500 g virtos mėsos, 2
svogūnai, šaukštas aliejaus, truputį juodųjų pipirų, mairūno, druskos. Susmulkinti svogūnai pakepinami riebaluose ir sumaišomi su mėsa.
Varškės įdaras: 500g varškės, 2 kiaušiniai, druska, vanilinis cukrus. Varškė pertrinama ir sumaišoma su kiaušiniais, trupučiu druskos ir vanilinio
cukraus. Įdarą dėti jau ant iškepusių blynų vidurio ir suvynioti.
Kepenėlių įdaras: 500 g paukštienos kepenėlių, 2 svogūnai, 2 kietai virti kiaušiniai, šaukštas aliejaus, 1—2 šaukštai grietinės, truputį druskos, juodųjų pipirų. Riebaluose pakepinti svogūnai sumalami su kepenėlėmis,
kiaušiniais, pagardinama grietine, prieskoniais, druska.
Grybų įdaras: 500 g šviežių grybų, 2 svogūnai, 30 g aliejaus, 20 g džiūvėsėlių, truputį petražolių lapelių, juodųjų pipirų, druskos. Švieži grybai smulkiai supjaustomi ir ištroškinami su susmulkintais svogūnais, pridedama
džiūvėsėlių, prieskonių, išmaišoma.
Šviežių kopūstų įdaras: 800 g baltagūžio kopūsto, 2 svogūnai, 2 šaukštai aliejaus, 2 kietai virti kiaušiniai, 100 g varškės sūrio, truputį druskos, juodųjų pipirų. Supjaustyti kopūstai iššutinami truputyje vandens, nusunkiami ir sumaišomi su
susmulkintais pakepintais svogūnais. Kiaušiniai su sūriu sumalami. Viskas sumaišoma ir pagardinama.
|