Brokolių, žiedinių kopūstų kotletai

Gaminimo instrukcija:
Ingredientai:
800 gr. brokolių, žiedinių kopūstų
2  kiaušiniai
4-5 v. š. manų
3 v. š. miltų
1 st. tarkuoto fermentinio sūrio
druskos, pipirų
Gaminimas:
Brokolius, kopūstus supjaustyti  žiedynėliais ir truputį pavirti sūdytame vandenyje (7-10 min.). Jei  naudojamos šaldytos daržovės, tik atšildyti. Daržoves padėti ant pjaustymo lentos ir smulkiai sukapoti. Galima  sukapoti  virtuvės kombaino pagalba, bet reikia stebėti, kad liktų daržovių "trupinėliai", o ne košė.
Atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Dėti trynius į daržovių masę, sumaišyti, suberti manus, sūrį, miltus, prieskonius, gerai sumaišyti ir  palikti trumpam pastovėti, kad manai išbrinktų. Išplakti baltymus iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į kopūstų faršą. Formuoti nedidelius kotletukus, kepti keptuvėje ant silpnos ugnies, kol apskrus. Skanu su grietine. Skanaus!