Čili padažas

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
Pomidorai, 500 gramų
Svogūnai, 400 gramų
Paprika, 6 vienetai
Čili, 2 vienetai
Imbieras, truputį
Juodieji pipirai, 6 vienetai
Gvazdikėliai, 2 vienetai
Aliejus, 0.5 stiklinės
Actas, 1 stiklinė
Cukrus, 0.5 stiklinės
Cinamonas, 0.5 šaukštelio
Druska, truputį

Gaminimas:
Pomidorai, svogūnai, ankštiniai pipirai smulkiai supjaustomi ir, pridėjus imbiero bei kitų prieskonių, 30 min. patroškinami aliejuje. Po to viskas pertrinama per sietą, įpilama acto, įberiama cukraus, cinamono, maltų raudonųjų pipirų ir druskos.
Padažas pastatomas ant mažos ugnies ir neuždengtame inde 1,5 val. verdamas, visą laiką maišant, kol sutirštėja. Sukrėstą į stiklainius ir uždengtą šį padažą galima išlaikyti gana ilgai. Jis tinka prie keptos žuvies arba mėsos.