Dzūkiški kukulaičiai "Diena-naktis"

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
500 g jautienos faršo
2 šaukštai džiūvėsėlių
25 g.sviesto
100 ml aliejaus
1 svogūnas
prieskoniai
druska

bulviniams kukulaičiams:
200 g. virtų bulvių
druska
2 šaukštai miltų
300 g. bulvių tarkių

Gaminimas:
Svoguną susmulkinkite ir pačirškinkite svieste. Kiaušinį išplakite. Jautieną sumaišykite su svogūnų gabaliukais, gardinkite prieskoniais ir sūdykite. Lipdykite kukulaičius, juos vilgykite plaktame kiaušinyje, apvoliokite miltuose. Dėkite į karštą aliejų ir virkite tol, kol gražiai apskrus. Žalių bulvių tarkius nuspauskite. Virtas bulves sumalkite ir sumaišykite su tarkiais, berkite miltų ir sūdykite. Voliokite mažus kukulaičius ir virkite sūdytame vandenyje. Kad neatauštų, vienus ar kitus kukulaičius laikykite karštoje orkaitėje.