GELSVĖ VAISTINĖ (Levisticum officinale)

Daugiametis žolinis augalas. Tinka bulvių ir ankštinių daržovių sriuboms, kepsnių padažams, lapinių daržovių ir kitokioms salotoms, žuviai, jautienai, vištienai, sviestui su žalumynais, ryžiams paskaninti. Dedama į marinuojamus grybus ir agurkus. Virtos šaknys nulupamos ir valgomos taip pat kaip kitos daržovės. Skatina virškinimą, šlapimo ir tulžies išsiskyrimą, ramina. Skonis aitrus, kvapas stiprus, primena salierą.
Naudojamos dalys: jauni lapai, stiebai iki žydėjimo, 2-3 metų augalo šaknys (iškastos rudenį, supjaustytos ir išdžiovintos), sunokusios sėklos.
Plačiau skaitykite žurnale „Gėlių spalvos“ Nr. 14 - „Prieskonių sodas“.