Kruopų ir aguonėlių pyragas

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
250 g aguonų
1 l pieno
4 kiaušiniai
1 citrina
2 šaukštai cukraus
150 g kruopų (manų arba kukurūzų)
vanilinio cukraus
cukraus pudros
450 g miltų
300 g sviesto
150 g cukraus pudros
1 kiaušinis
druskos


Gaminimas:
Sviestą sukapoti su miltais, cukrumi, įmušti kiaušinį, įberti žiupsnelį druskos, greit išminkyti ir įdėti į šaldytuvą.
Užvirinti pieną, suberti cukrų, vanilinį cukrų ir, nuolat maišant, kruopas.
Į šiek tiek ataušintą tešlą įmesti nuluptą ir kubeliais supjaustytą citriną.
Atskirti baltymus nuo trynių. Trynius išmaišyti su 2 šaukštais vandens, supilti į tešlą, įberti švarias, sausas aguonas. Baigiant supilti standžiai išplaktus baltymus.
Išmaišyti tešlą iš šaldytuvo, nedidelę jos dalį palikti, likusią iškočioti, sudėti ant skardos, ant viršaus - įdaro sluoksnį.
Ant viršaus sudėti atidėtą tešlą, galima suformuoti kokią nors gėlę.
Kepti 45 min.
Šiltą kepinį galima pabarstyti cukraus pudra.