Menkės kukuliai su daržovėmis ir kokoso pienu

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
500 g menkės file
5 v. š. džiuvėsių
1 kiaušinis
3 a. š. kaparėlių
1 svogūnas
1 didelė česnako skiltelė
10 žalių alyvuogių
400 g kalafijorų
200 g šparaginių pupelių
200 ml kokoso pieno
Druska
Pipirai


Gaminimas:
Menkės filė sumalti, sudėti pusę smulkiai supjaustyto svogūno ir česnako skiltelę, įmušti kiaušinį, sudėti džiuvėsėlius, pipirus, druską ir susmulkintus kaparėlius. Gerai išminkyti faršą, formuoti kukulius ir dėti garinti į puodą- 5-7 min. (galima ir apkepti keptuvėje įkaitintame aliejuje, apvoliojus miltuose). Gilioje keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti likusį susmulkinta svogūną, susmulkintas alyvuoges, trumpai apkepti. Tada sudėti kalafijorus ir šparagines pupeles, įpilti apie pusę stiklinės vandens (jei turite įpilkite sultinio), įberti druskos ir patroškinti apie 5 minutes. Pabaigoje sudėti kukulius ir supilti kokosų pieną ir dar patroškinti, kol padažas užvirs.