Minkštutis keksas su karamelės užpilu

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
250 g sviesto
125 g "Philadelphia" sūrio 
2,5 stiklinės cukraus
6 kiaušiniai
2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
3 stiklinės miltų
100 - 200 g razinų ir džiovintų spanguolių
200 g cukraus karamelei
200 ml grietinėlės
50 g sviesto karamelei


Gaminimas:
Pirmiausiai ruošiame tešlą keksui, bet prieš tai įkaitiname orkaitę iki 170 C. Noriu įspėti, kad dviem valandom prieš ruošiant, išimkite visus produktus iš šaldytuvo, kad būtų kambario temperatūros. Taigi, minkštą margariną peiliu susmulkiname iki kubelių, įdedame Philadelphia sūrio ir plakame mikseriu, kol sviestas gražiai susivolios su sūriu ir taps lygios konsistencijos. Po to, beriame cukrų ir vanilinį cukrų ir kantriai plakame 5 min. Mušame po vieną kiaušinį ir po kiekvieno labai gerai išplakame, bent po 1 - 2 min. Galiausiai įsijojame miltus ir stengiamės, kad kai tik viskas išsimaišo, neplakti, kad į tešlą neprieitų oro ir ji nesukristų bekepant. Suberiame razinas ir spanguoles, mirkytas brendyje. Taip jos įgaus nuostabų aromatą ir skonį. Kepame apie 1 h 20 min., kol prie įkišto pagaliuko neliks tešlos. Tuo tarpu ruošiame karamelę. Į puodą storu dugnu po truputį beriame cukrų ir kantriai laukiame, kol pradės lydytis. Po maždaug 5-8 min., kai iš cukraus turime skystį, įdedame sviestą ir įnirtingai maišome. Jei masė per skysta, beriame dar cukraus ir nuolat maišome, kol gausime vientisą, be gabaliukų masę. Galiausiai, nuėmus trumpam nuo ugnies pilame grietinėlę ir vėl statome ant jos, maišome. Kai išvirs, karamelę pilame į puodukus, kad atvėstų. Iškepusį pyragą apliejame karamele. Skanaus!