"Non plus ultra" sausainiukai

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
280 g miltų
Žiupsnelis vanilinio cukraus
250 g sviesto, kambario temperatūros 
3 kiaušinių (atskirti trynius nuo baltymo)
200 g cukraus
Džemo (recepte buvo nurodytas abrikosų)


Gaminimas:
1. Sviestą išsukite su cukrumi (100 g ), sudėkite trynius, vanilinį cukrų ir miltus. Gerai išmaišykite. Laikykite šaldytuve apie 30 min.
2. Dubenyje sumaišykite baltymus su cukrumi (100g), kol išsimaišys. Dubenį dėkite ant garų vonelės ir švelniai maišykite, kol cukrus ištirps.
3. Baltymus gerai išplakite iki standžių putų (apie 10 min.).
4. Tešlą iškočiokite 4 - 5 mm storio ir išspauskite sausainiukus. Dėkite juos į kepimo popieriumi išklotą skardą.
5. Pripildykite konditerinį maišelį baltymų mase ir išspauskite, po truputį, ant kiekvieno sausainio.
6. Orkaitę įkaitinkite iki 150°C, kai įdėsite sausainius kepti, temperatūrą sumažinkite iki 120°. Po 12 minučių temperatūra sumažinkite iki 85°C ir kepkite 10 - 12 minučių. Išimkite iš orkaitės ir leiskite pilnai atvėsti.
7. Suklijuokite sausainukus po du (su trupučiu džemo).