Olandiškas padažas

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
1 svogūno
4 žirneliai juodųjų pipirų
50 ml balto sauso vyno
125 ml vištienos sultinio
125 g sviesto
3 kiaušinių trynų
Druska, pipirai - pagal skonį
1 šaukštelis citrinos sulčių


Gaminimas:
Į puodą sudėkite sviestą ir kubeliais supjaustytą svogūną. Pakepinkite 1-2 minutes. Po to supilkite sultinį ir vyną, įmeskite pipirus. Virkite apie 5 minutes.
Per sietelį nukoškite skystimą.
Išplaktus kiaušinių trynius gerai išplakite su citrinos sultimis (iki putų) ir maišant supilkite į sultinį. Kaitinkite visą laiką maišant, kol pradės tirštėti.