Pangasija su baklažanu

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
0,5 kg pangasijų filė, šviežia 
1 kiaušinio
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
1 žiupsnelio grūstų pipirų
1 žiupsnelio  druskos
2 - 3 šaukštų  džiuvesėlių
Saulėgrąžų aliejaus, kepimui
1 šaukšto  fermentinio sūrio, smulkiai tarkuoto
0,5 baklažano
1 žiupsnelio druskos
Aliejaus, kepimui


Gaminimas:
Nuplauti pangasijų filė ir nusausinti. Žuvį apvolioti alyvuogių aliejumi, užberti pipirais ir druska. Palaikyti porą val. šaldytuve.
Išplakti kiaušinį, jame apvolioti pangasijų filė ir apvolioti džiuvesėliuose. Kepti įkaitintame aliejuje po keletą minučių abi puse iki kol gražiai pagels.
Ant viršaus užberti tarkuoto fermentinio sūrio.
Kitoje keptuvėje kepti baklažanų griežinėlius kol gražiai parus. Užberti druskos.
Patiekti su keptais baklažanais.
(1 porcijai)