Paprasta lazanija su jautiena

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
250 g. lazanijos lakštų
100 g. Parmezano sūrio

Bolonese padažui:
1 svogūnas
300 g. jautienos faršo
0,5 šaukštelio raudonėlio
2 šaukštai koncentruotos pomidorų tyrės
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
pipirų pagal skonį
truputėlis druskos
100 ml. daržovių sultinio

Bechamel padažui:
25 g. sviesto
25 g. miltų
400 ml pieno
malto muskato žiupsnelis


Gaminimas:
Bolonese padažas gaminamas taip:
gilesnėje keptuvėje ar vidutinio didumo puode svieste pakepinamas svogūnas. Sudedamas faršas, prieskoniai, druska, pomidorų tyrė, įpilamas sultinys, viskas išmaišoma ir kepama apie 20 min, kol nugaruoja didesnė dalis skysčio.

Bechamel padažas gaminamas taip:
Ištirpinamas sviestas, jame apkepinami miltai, tada palaipsniui, nuolat maišant pilamas pienas. Padažas pagardinamas muskatu ir nuolat maišant užvirinamas. Keletą minučių pavirinamas. Padažas turi būti truputį skystesnis už kondensuotą pieną.

Lazanijos lakštai paverdami apie 2 minutes vandenyje, ištraukti dedami po vieną (kad nesuliptų) ant drėgno rankšluosčio ar ant lėkščių.
Aliejumi ar sviestu ištepamas kepimo indas. Dedami lazanijos lakštai, kurie ištepami Bolonese padažu. Taip sutepami 4 sluoksniai. Ant viršutinio lakšto storu sluoksniu tepamas Bechamel padažas ir gausiai apibarstomas sūriu. Indas dedamas į 250 laipsnių C įkaitintą orkaitę ir kepama apie 20 minučių, po to dar paliekama 10 minučių pastovėti, kad į lakštus geriau įsigertų padažai. skanaus.