Pietų Prancūzijos česnakų padažas

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
4 skiltelės česnako,
1 kiaušinio trynys,
250 mililitrų aliejaus,
Druskos pagal skonį,
Truputį citrinų sulčių,
1 šaukštelis vandens

Gaminimas:
Į dubenėlyje sutrintus česnakus po truputį sudedamas trynys ir supilamas aliejus. Viskas gerai išsukama. Į gautą masę įpilama citrinos sulčių, druskos, truputį šalto vandens. Padažas turi būti gana tirštas, kaip majonezas.
Padažas paduodamas prie žuvies arba mėsos. Jis tinka ir prie daržovių salotų. Tik daržovių nereikia suvirti. Jos turi būti apykietės, supjaustytos kubeliais arba juostelėmis. Tokių salotų porcija su pakepinta duonos riekele — puikus užkandis.