Pomidorų padažas su svogūnų laiškais

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
1 kg pomidorų
3 česnako skiltelės
4 šaukštai alyvų aliejaus
1/2 šaukštelio druskos
1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
1 šaukštelis cukraus
žiupsnelis čiobrelių ir bazilikų arba raudonėlių
100 g šviežių svogūnų laiškų
1 šaukštas pomidorų tyrės

Gaminimas:
Puode užvirinti apie 1 l vandens, nuplikyti pomidorus, nulieti šaltu vandeniu, nulupti, perpjauti į 4 dalis, išskobti sėklas, o minkštimą supjaustyti kubeliais. Nuluptas česnako skilteles supjaustyti mažais kubeliais.
Šiek tiek pomidorų kubelių suberti atskirai, o likusius suversti į prikaistuvį, pagardinto česnako kubeliais ir bei prieskoniais ir virti, kol padažas sutirštės. Nuplautus svogūnų laiškus supjaustyti plonais žiedeliais.
Padažą pagardinti svogūnų žiedeliais, pomidorų kubeliais, pasūdyti ir šiek tiek pavirinti.