Risotto su jūros gėrybėmis

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
1 litras daržovių sultinio
3 v. š. aliejaus
1 svogūnas, supjaustytas
200 g ryžių
230 ml balto sauso vyno
3 česnako skiltelės, išspaustos
400 g jūros gėrybių mišinio
Druskos, pipirų - pagal skonį
1 šaukštas šviežių kapotų petražolių


Gaminimas:
Sultinį užvirti ir virinti ant silpnos ugnies, kol bus ruošiamas risotto. Įkaitinti 2 v. š. aliejaus ir apkepti svogūnus, kol suminkštės, apie 2 min. Suberti sausus ryžius ir kepinti maišant apie 2 min. arba kol ryžiai pasidarys skaidrūs. Supilti vyną ir maišyti, kol susigers. Po vieną samtį supilti verdantį sultinį, kiekvieną kartą išmaišant, kol sultinys susigers į ryžius. Virti tol, kol ryžiai suminkštės.
Kitoje keptuvėje įkaitinti likusį aliejų ir jame apkepinti česnakus. Suberti jūros gėrybes ir pakepinti 2-3 minutes. Nukelti nuo viryklės ir pagardinti druska bei pipirais. Jūros gėrybes įmaišyti į ryžius ir patiekti pabarsčius petražolėmis.