Senovinis Latviškas citrininis keksas

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
4 stiklinių miltų
300 gramų sviesto arba margarino
2 stiklinių cukraus
200 gramų razinų
10 kiaušinių
Vanilinio cukraus
200 gramų juodojo šokolado
2 citrinų žievelių
1 a.š. kepimo miltelių


Gaminimas:
Kiaušinių trynius su cukrumi ir vanile išsukti mediniu šaukštu, kol masė pabals ir pasidarys standi. Tada , maišant, iš lėto supilti tirpintą sviestą. Berti po keletą šaukštų miltų ir sudėti kepimo miltelius. Įtarkuoti citrinų žievelių (negailėti). Suberti razinas.
Kiaušinių  baltymus suplakti iki standžių putų ir ,keliant lėtai iš apačios į viršų, sumaišyti su tešla. Kepti 190°C orkaitėje, kol įsmeigus pagaliuką į keksą , pagaliukas bus sausas (apie 1 val.). Ataušusį keksą aplieti tirpintu juoduoju šokoladu.
Skonis nepakartojamas.