Varškės pyargas

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
Tešlai:
300 g miltų
250 g cukraus 
50 g kakavos
mažas indelis grietinės (20 proc.) 
šaukštelis kepimo miltelių 
200 g sviesto
vanilinis cukrus
 
Įdarui:
500 g varškės
indelis kondensuoto pieno 
0,5 stiklinės cukraus 
3 kiaušiniai


Gaminimas:
Tešla: sviestą ištirpiname, įmaišome cukrų, kakavą ir gerai išminkome. Tada įmaišome miltus, kepimo miltelius, grietinę ir vanilinį cukrų. Suminkome ir užšaldome.
Įdaras: atskiriame kiaušinių baltymus nuo trynių. Varškę ištriname su kiaušinio tryniais išplaktais su cukrumi. Tada įmaišome kondensuotą pieną (pusė indelio). Kiaušinio baltymą išplakame su šaukšteliu krakmolo iki putų ir įmaišome putas į varškės masę.
Atgnybkite trečdalį tešlos ir įdėkite vėl į šaldytuvą. Skardą išklojame tešla, sudedame varškės įdarą ir pyrago viršų apibarstome tarkuota likusia tešlos dalimi. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.