Žiedinių kopūstų patiekalas

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
300 g žiedinio kopūsto
300 g brokolių
4 kiaušinių tryniai
1/4 šaukštelio druskos
1/2 citrinos
100 g sviesto
šlakelis tabasco padažo
50 g rūkytos lašišos
50 g mažų silkių


Gaminimas:
Ant vidutinės ugnies užvirinti 2 l vandesns, pirmiausia apvirti žiedinio kopūsto žiedynus, paskui brokolių. Apvirtas daržoves nuvarvinti sietelyje, perdėti į dubenėlį, uždengti ir laikyti šiltai.
Trynius su druska ir tarkuota 1/2 citrinos žievele plakti garuose, kol padažas sutirštės. Padažą nukelti nuo viryklės. Sviestą supjaustyti gabaliukais, pamažu įmušti į padažą. Pagardinti tabasco padažu.
Lašišą ir silkes supjaustyti plonais šiaudeliais, apdėti žiedinių kopūstų ir brokolių žiedynusm užpilti citrinų padažu ir pasūdyti.