Žuvienė su citrina

Gaminimo instrukcija:

Ingredientai:
1 kg smulkios žuvies (pūgžlių, ešerių)
3 laurų lapai
3 svogūnai
kvapniųjų ir karčiųjų pipirų žirnelių
1 gvazdikėlis
druskos
150 g grietinės
50 g sviesto
3 šaukštai miltų
1 citrina
Petražolių lapeliai
Krapai


Gaminimas:
Ant puodo dugno sudedame laurų lapus, nuluptus stambiais griežinėliais supjaustytus svogūnus, pipirus, gvazdikėlį. Po to sudedame neskustas išdarinėtas smulkias žuveles, pasūdome, užpilame karštu vandeniu ir verdame 1 val. ant silpnos ugnies. Putas nugraibome. Išvirusias žuvis atsargiai išimame, sultinį perkošiame, paskaniname svieste pakepintais miltais, grietine. Tiekdami į stalą, į lėkštę su sriuba įdedame petražolių lapelių, krapų, citrinos ir žuvį. Tiekiame su pakepinta balta duona.